Cocido es el participio del verbo cocer y se refiere al proceso de volver comestible un alimento crudo. Cocinado, por su parte, es el participio del verbo cocinar, que significa someter los alimentos al fuego.
Pese a que son palabras con significados similares, no son siempre intercambiables.
Cuándo usar cocido
Cocido es el participio del verbo cocer, que significa, básicamente, hacer que un alimento crudo se vuelva comestible. En España, sin embargo, se emplea específicamente como sinónimo de hervido. Como sustantivo, cocido puede designar la acción y efecto de cocer, o una olla de comida, preparada con carne, tocino, legumbres y hortalizas.
Por ejemplo:
- No me gusta el sushi, desconfío de la comida que no está cocida.
- El pavo debe quedar bien cocido.
- Un cocido te vendría bien, ¿te pongo un poco?
Soy catedrático de Literatura Española en la Universidad de Granada, ciudad en la que nací en 1968.
Hice el bachillerato de Ciencias; a los catorce años es difícil tener una orientación definida. En Preu me pregunté: “¿qué hago yo aquí, si a mí lo que me gusta es la literatura?”, y me pasé a Letras. En segundo de carrera la vocación se afirmó con la conciencia clara de que solo podía dedicarme a la investigación y a la docencia en Literatura. Pero mi preferencia estaba, no por la Contemporánea, sino por la literatura de los Siglos de Oro. Ya estaba iniciando la tesina sobre los cancioneros de Amberes de Jorge de Montemayor, cuando asistí al curso de José-Carlos Mainer sobre la “Edad de Plata”. Aquello removió mi fondo de lecturas juveniles, y pude verlas a una nueva luz. Cambié a Montemayor por Pérez de Ayala, y fui adentrándome en esa época fascinante: el “fin de siglo” y los treinta primeros años del XX.
No abandoné la literatura de los Siglos de Oro; en la docencia siempre me he dedicado a esta época con verdadera pasión. En los más de cuarenta años que llevo en las aulas, siempre he asumido la docencia de los siglos XVI y XVII, con preferencia, este último. No hay nada, en mi profesión, comparable a tratar con detenimiento sobre el Quijote. Para mis colegas soy un investigador en Contemporánea; para mis alumnos, un profesor de Renacimiento y, sobre todo, de Barroco.
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